Die gute Butter ist wieder da

Heimlich, still und fließend ist sie zurückgekehrt – unsere gute Butter. Aber nicht nur in Deutschland. Weltweit erlebt die Butter gerade ein verblüffendes Revival. Wie jeder ordentliche Trend gibt es dafür auch schon einen Namen: Butter-Boom. In Paris hat im Sommer ein neues Lokal aufgemacht. Es heißt – natürlich – Butter. Der Observer aus London berichtete ausführlich.

Der Butter-Boom entstand in der Food-Szene und sprang über in Millionen Küchen weltweit. Mein gesunder Menschenverstand weiß: Butter ist nicht nur ein Lebensmittel. Butter ist eine Weltanschauung.

Ich fange mal in den 50er Jahren an, da war ich ein kleiner Junge aus Berlin-Zehlendorf, also dem westlichen Teil der Stadt. Wir waren keine Familie mit flackernden Hungeraugen, von denen gab es in den Jahren nach dem Krieg noch viele, auch im Westen.